国際フェアトレードラベル機構（ＦＬO)が認証した世界最初のフェアトレード有機大豆
このたび、世界で最初の試みですが、内モンゴル自治区のフェアトレードＪＡＳ有機大豆を原料に、フェアトレードの米味噌、麦味噌、それに醤油を専門業業者のかたに製造していただき販売を開始いたしました。ぜひ、ご賞味ください。
「出来具合はとても良いです。蔵の中の諸味の中でも1、2番目に良い出来上がりでした。香りもよく、分析の結果、旨みの指標値も高いので良い仕上がりです。」とマルタ醤油の工藤さんの言葉です。
★ＪＡＳ有機米味噌 400g 700円
★ＪＡＳ有機麦味噌 400g 700円
★フェアトレード 特醸 しょうゆ 900ml 800円
ご注文画面 ⇒⇒⇒
 
京都で修業を積み、現在、墨田区でお店、豆源郷を開いておられる横井さんの製造
最初は、国産の大豆でないので、うまく豆ができるか心配されていましたが、実際作っ
てみて、その良さにびっくりされた様子。大豆のよさを生かすために、にがりを少なく、
豆の自然のあまさを生かして、絹ごし豆腐のおぼろに仕上げました。
大変美味しくてプリンを食べているような感じです。これにバニラを加えればお菓子
になってしまいそうです。
★金曜日に製造、配達、土、日、月の3日間が賞味期限 一回の仕込み5kgの大豆
で50個製造 以上の条件では、個人に販売するのは難しいです。取り扱ってくださる
お店を探しています。
中国内モンゴル自治区産 有機大豆を使用しています。
もっちりとして糸引きも強い良い納豆だと思います。
大豆に力が有るように感じました。製造してくださった北畠さんのコメントです。
㈱ユーアンドミー★フェアトレード有機納豆80g(40g×2)たれ、からし付き １個 250円（消費税込）
ご注文は10個以上、20個以上単位でお願いいたします。ご注文後、製造し、委託製
造会社から、1週間以内に直接お届けいたします。
★10個以上 250円×10個＝2500円（送料サービス）
★20個以上 250円×20個＝4000円（2割引、送料サービス)
諸味の状態
先日弊社丸大豆しょうゆの諸味と一緒に発酵状態の確認と成分分析をしました。結論から言いますと弊社丸大豆しょうゆの諸味を含めても、わかちあいプロジェクト諸味が最優良でした。完成が非常に楽しみです。（2010．10．1）
ｐｈ：4.8（適正値） 、 Be（ボーメ）：20.75（適正値） 、 香り：優良 、 味：優良
発売元：わかちあいプロジェクト
〒130-0022 東京都墨田区江東橋5-3-1
TEL 03-3634-7809 FAX 03-3634-7808
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★フェアトレード原料 黒砂糖（フィルピン）、小豆（中国内モンゴル自治区）、白砂糖（パラグアイ）
製造者：都製餡
特徴 ”ミネラル豊富な黒砂糖をふんだんに使い、京都の老舗製餡メーカーが1本づつ丁寧に充填しています”。
もちろん世界初のフェアトレード羊羹です。
製造者からの声：「黒糖の風味がよく出ており、尚且つえぐみが出るほどにはなって
おりませんので良い按配かと思います。弊社の社員にも評判は良かったです。」
納豆と豆腐で美味しさが実証された
フェアトレードJAS有機大豆を販売しています
★2009年産 フェアトレードJAS有機大豆 25kg
6600円（税込,送料込み）
★支払い方法
代引きでお支払いください。
中国内モンゴル自治区産 JAS有機認証
生産者グループ名：Jurihe/ Zhaluteqi Farmers' Association
 ★ 2月25日に米味噌の仕込みが終わりました。ＪＡＳ有機味噌です。本年10月に販売を始めます。
★2010年8月 麦味噌の仕込みもいたしました。
2010年3月に仕込み、2011年10月に発売開始予定
 
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